梅仕事Q&A
【しょっぱい梅干し-梅干しの塩抜き】
干し①日目完了 味見に一粒パクリ(｡･◇･) メッチャしょっぱかっです… 明日もぉ1日干したら保存したいんですが。 塩抜き？する方法ありますか?? そのまま熟成させたら塩っけは落ち着き...
2011年08月10日 
【天日干し-梅の皮が破れちゃう】
天日干し 梅の皮が破れちゃう 初めまして。ネットで検索して、こちらを知りました。 梅干しのこと、相談させてください。 梅干し歴５年目くらい。 今年は、カビも出ず、きれいにつけま...
【梅酢の温度-最近の建物はエアコン前提】
梅酢の温度 お忙しい所、申し訳有りませんが教えて下さい。 ジップロックで漬ける（袋漬け）を塩分15％で漬けています。 今の所、カビはなく梅酢はうっすら色がついていますが 量も豊富...
【やめましょうに変更-ビニール袋に水を入れた重石】
まさかとは思っておりましたが、 先ほど悲しいご相談を頂きました・・・。 とりあえず昨年の記事。
【梅ジャムの保存について】
鈴木青果店様 とても役に立つ情報ばかりで有難うございます。 梅ジャム作りで金属がいけないと知り 早速 ホーロー鍋とセラミック包丁を買ってきました。 美味しくジャムは出来たのですが 大量のため冷...
【そろそろ飲み頃？ – 熟成の色変化と梅酒の飲み頃】
2010/6/19 にはこんなに初々しかった梅たちも、
