梅干しQ&A


ビニール袋に水を入れた重石は禁止!!

  投稿日時 2015年06月20日 記事を読む記事を読む »

精製塩は梅干しに向いていない!?

  投稿日時 2015年06月06日 記事を読む記事を読む »

【Q&A】カビと、堅くなった梅と、茶色い梅

  投稿日時 2014年07月26日 記事を読む記事を読む »

軽度のカビは!? - 自家製梅干しのカビの処理について

  投稿日時 2013年07月23日 記事を読む記事を読む »

キャー!梅に虫がっ!? - 土用干し最中のトラブル

  投稿日時 2013年07月23日 記事を読む記事を読む »

高気密住宅での梅仕事 - カビが出ないように漬けるには

  投稿日時 2013年06月21日 記事を読む記事を読む »

土用干し一カ月後の梅ちゃんにカビ?! - 梅干しに白い粉

  投稿日時 2012年09月11日 記事を読む記事を読む »

これはカビでしょうか(^^;)? - 梅酢をはじく梅干し

  投稿日時 2012年09月06日 記事を読む記事を読む »

カビが生えていました - 子どもが食べても大丈夫?

  投稿日時 2012年08月06日 記事を読む記事を読む »

ステンレスの落し蓋から鉄が溶け出しました - 梅仕事に金属は厳禁

  投稿日時 2012年07月31日 記事を読む記事を読む »

土用干しのコツは?-自家製の梅干し作り

  投稿日時 2012年07月19日 記事を読む記事を読む »

主役は梅、塩は最高のわき役 - 塩選びについて

  投稿日時 2012年06月25日 記事を読む記事を読む »

梅が赤茶色に変色 - 完熟と違い、追熟は痛みに向かいます。

  投稿日時 2012年06月13日 記事を読む記事を読む »

梅干しに白いポツポツが・・・ひょっとしてカビ?

  投稿日時 2012年06月12日 記事を読む記事を読む »

しょっぱい梅干し-梅干しの塩抜き

  投稿日時 2011年08月10日 記事を読む記事を読む »

天日干し-梅の皮が破れちゃう

  投稿日時 2011年07月16日 記事を読む記事を読む »

梅酢の温度-最近の建物はエアコン前提

  投稿日時 2011年07月07日 記事を読む記事を読む »

やめましょうに変更-ビニール袋に水を入れた重石

  投稿日時 2011年06月30日 記事を読む記事を読む »

梅干しの白い結晶-カビじゃないので捨てないでー!?

  投稿日時 2010年09月21日 記事を読む記事を読む »

保存中の梅干しに白いものが発生-シンクの下は×

  投稿日時 2010年08月25日 記事を読む記事を読む »

梅干しを作るときの塩分量表記

  投稿日時 2010年08月20日 記事を読む記事を読む »

( 梅 + 塩 ) x 金属 = 腐食 - 梅に金属は厳禁

  投稿日時 2010年08月04日 記事を読む記事を読む »

不安なときは梅酢に戻すのも一つの方法

  投稿日時 2010年08月02日 記事を読む記事を読む »

塩が溶け切るにはどのくらいかかるもの?

  投稿日時 2010年07月20日 記事を読む記事を読む »

梅干しの梅漬け(漬け込み)期間はどのくらい?

  投稿日時 2010年07月19日 記事を読む記事を読む »

梅干しの梅漬け(漬け込み)期間

  投稿日時 2010年07月19日 記事を読む記事を読む »

瓶干し梅漬け(瓶干し梅干し)について

  投稿日時 2010年07月16日 記事を読む記事を読む »

梅干しの土用干しとは?「生活の知恵」

  投稿日時 2010年07月16日 記事を読む記事を読む »

梅干しの種を食してみる実験

  投稿日時 2010年07月07日 記事を読む記事を読む »

フリーザーバッグは完熟梅に不向き!?

  投稿日時 2010年07月07日 記事を読む記事を読む »

土用干しまでに揃えておきたいもの

  投稿日時 2010年07月06日 記事を読む記事を読む »

[梅漬け]懐かしい「おふくろさんの味」を再現2

  投稿日時 2010年07月03日 記事を読む記事を読む »

梅酢に薄い膜が張り少し濁ってます。-産膜性酵母

  投稿日時 2010年07月01日 記事を読む記事を読む »

[梅漬け]懐かしい「おふくろさんの味」を再現

  投稿日時 2010年06月28日 記事を読む記事を読む »

梅酢があがってから、重しは必要?それとも不要?

  投稿日時 2010年06月24日 記事を読む記事を読む »

土用干しまでは、梅酢の循環がキーポイント

  投稿日時 2010年06月24日 記事を読む記事を読む »

プヨプヨの梅は自家製梅ジャムに加工

  投稿日時 2010年06月24日 記事を読む記事を読む »

梅干と生姜について - 紅生姜の保存

  投稿日時 2010年01月11日 記事を読む記事を読む »

もちろん水分も厳禁です

  投稿日時 2009年08月14日 記事を読む記事を読む »

梅干しや梅酒の保存場所 - シンクの下はX

  投稿日時 2009年08月07日 記事を読む記事を読む »

天候が不安定な時の土用干し

  投稿日時 2009年07月28日 記事を読む記事を読む »

土用干し・土用干し後に気をつけて欲しい事

  投稿日時 2009年07月16日 記事を読む記事を読む »

梅干しの賞味期限・消費期限について

  投稿日時 2009年07月15日 記事を読む記事を読む »

梅干し or 梅漬け-土用干し後の保存について

  投稿日時 2009年07月14日 記事を読む記事を読む »

重しを使わない瓶漬け梅干しレシピでカビ発生

  投稿日時 2009年07月07日 記事を読む記事を読む »

梅の「完熟・追熟・過熟」-古い梅の追熟は失敗のもと2

  投稿日時 2009年07月04日 記事を読む記事を読む »

梅干し用の塩選び-日本の風土に合った塩

  投稿日時 2009年07月03日 記事を読む記事を読む »

梅干しのトラブル-梅酢の白い泡は傷みの始まり

  投稿日時 2009年06月30日 記事を読む記事を読む »

梅の「完熟・追熟・過熟」-古い梅の追熟は失敗のもと

  投稿日時 2009年06月30日 記事を読む記事を読む »

重しに押されて果肉が飛び出した

  投稿日時 2009年06月26日 記事を読む記事を読む »

梅酢は定期的に撹拌してください-今年は特に変な年

  投稿日時 2009年06月24日 記事を読む記事を読む »

[重石]気がついたら重しが使えない

  投稿日時 2009年06月18日 記事を読む記事を読む »

[梅干し容器]少量ならフリーザーバッグでもOK

  投稿日時 2009年06月16日 記事を読む記事を読む »

[重石]梅干しの重しはペットボトルでOK♪

  投稿日時 2009年06月11日 記事を読む記事を読む »

ホワイトリカー(アルコール)を使う理由は殺菌と呼び水

  投稿日時 2009年06月04日 記事を読む記事を読む »

梅はちみつ漬けを作りましたが ・・・

  投稿日時 2009年05月29日 記事を読む記事を読む »