お餅を焼く？それとも電子レンジでチン？

ちょっと変わり種のお餅レシピ。

お餅レシピで定番なのは、お雑煮、お汁粉、磯辺焼き。
でもさすがに飽きてくる時もありますよね。

そんな時におすすめなのが、切り餅の表面を
軽く油で揚げるとい裏技。

フライパンに油をひいて、くっつかないようにお餅を並べ、
最初は強火，油が跳ね始めたらやや弱火。

片面がこんがりきつね色になったら、ひっくり返してもう少々。

焼き上がったら、アツアツの時に醤油をかけて海苔(のり)を巻き、
そのままパクリといただきます(^-^)

表面はサクサクとした食感で、中はモチモチ。
香ばしい香りがあと引く美味しさですよ、
ぜひ一度お試しくださいませ(^-^)

つきたてのお餅は，モチモチして柔らかですが、
置いておくとだんだんとかたくなりますよね。
とんでもないぐらいに(^-^;)

そんな時は、お餅を水洗いして、水気が残ったまま
どんぶりに入れ、ラップをかけてレンジでチン。
1分少々加熱して、様子を見ながら再加熱。

モチモチになったら、手に(お餅つきの時のように)水を付けて、
食べやすい大きさに切ったり丸めたり。
モチモチとした食感が蘇ります(^-^)

最近の鏡餅は真空パックが主流なので、あまり使わなくなった方法ですが、
覚えておくと役に立つかも(^-^)

ちなみに・・・カッチカチになってしまった場合は、
鏡開きの後、天日干しして少しずつ引っ掻いて小さくします。
これを油で揚げて軽く塩をふれば、ちょっとした揚げ煎餅の出来上がり。

塩以外でも、カレーパウダーとか。
アイディア次第でいろいろな味をお楽しみ頂けます。

昔は、お正月まで仕事をするのは
「野暮(粋じゃない)」という風潮でしたので、
いろいろなお店がお休みになる前に、年末に買いだめするのが一般的。
こうした事から、年の瀬になると朝から晩まで配達でした。

そんな事から，子どもの頃から冬休みは店の手伝い・配達に駆り出され、
指が凍えるような寒い中，お店の手伝いをしていましたが(^-^;)

そんな中でも楽しみがありまして。

それは、配達先のおばあちゃん。

毎年，手作りの揚げ餅を作ってくれて、
配達のお駄賃として私にプレゼントしてくれたんです。

愛情こもったこの揚げ餅がとっても美味しくて、
毎年そのお宅に配達して，おばあちゃんの元気な顔と
この揚げ餅に元気をもらったものでした(^-^)

時代は変わり、いつのまにか元旦営業が普通になってしまい，
こうした文化や「お正月」という文化も失われつつありますが、
利便性や利益を追求した結果、人と人とのコミュニケーションが
薄れて行ってしまうのは寂しいものだなぁと。
昭和な私(^-^;)は感じたりしています。