季節の変わり目〜夏場の健康づくりに、
お役立ていただきたいオクラさん。
この時期は積極的に食べて頂きたいお野菜です(^-^)
オクラの下ごしらえはいたって簡単。
軽く塩をふって、緑色のネットで優しくこすると，
表面の産毛がとれ、色よくなります。
これをお好みで。
生で食べたり，「おろし」にしたり，軽く下ゆでしたり。
食べやすくていろいろなアレンジが出来ますので，
いつものお料理にちょっと加えてみると、
夏らしさを演出できるかも(^-^)
オクラの茹で方 – 食感を楽しめる茹で時間
サラダや納豆には生または，さっと一瞬湯通し。
マヨネーズや花カツオで食べる場合は、
小ぶりのものは熱湯に1分程。
やや大きめのものは熱湯に1分30秒～2分ぐらい。
自分はこの食感がベスト！という時間を見つけるのも、
オクラの楽しみ方の一つです(^-^)
食べきれなかった場合(オクラの保存)
アフリカ原産のオクラは、乾燥や低温が嫌いなお野菜。
この時期の気温を考えたら冷蔵庫に入れたいけど，
ネットのまま入れれば，乾燥してしまいますので、
冷蔵庫に入れる時には，ラップでくるんであげてください。
※新鮮なうちに出来るだけ早くお召し上がり下さい
ちなみに、オクラの冷凍保存もおすすめです。
私の場合は，下ごしらえしたオクラを，
大量にスライスして冷凍保存しています。
朝の納豆とか、冷製パスタとか、冷やしうどん、冷やし中華などなど
時間の無い時に重宝しますよ(^-^)
SShin1
