梅雨が楽しくなる梅仕事♪その代表選手と言えば梅干し♪
昔ながらの塩っぱい梅干し、現代風な減塩梅干し、
天日干ししない梅漬けなどなど、自家製の楽しさ＆美味しさをお楽しみください♪
画面左の項目をクリックしていただくとそれぞれのインデックスページが表示されますが、
ご存知無い方のために記事にしておきます(^-^)
☆昔ながらのレシピ(完熟梅を使用)
・昔ながらの梅干しの作り方-完熟(樹熟)梅・白梅干し
・昔ながらの梅干しの作り方-完熟(樹熟)梅・赤紫蘇梅干し(紫蘇も同時)
・昔ながらの梅干しの作り方-完熟(樹熟)梅・赤紫蘇梅干し(紫蘇は後日)
・昔ながらの梅漬けの作り方-完熟(樹熟)梅・白梅漬け
・昔ながらの梅漬けの作り方-完熟(樹熟)梅・赤紫蘇梅漬け(紫蘇も同時)
・昔ながらの梅漬けの作り方-完熟(樹熟)梅・赤紫蘇梅漬け(紫蘇は後日)
☆減塩レシピ(完熟梅を使用)
・減塩梅干しの作り方-完熟(樹熟)梅・白梅干し
・減塩梅干しの作り方-完熟(樹熟)梅・赤紫蘇梅干し(紫蘇も同時)
・減塩梅干しの作り方-完熟(樹熟)梅・赤紫蘇梅干し(紫蘇は後日)
・減塩梅漬けの作り方-完熟(樹熟)梅・白梅漬け
・減塩梅漬けの作り方-完熟(樹熟)梅・赤紫蘇梅漬け(紫蘇も同時)
・減塩梅漬けの作り方-完熟(樹熟)梅・赤紫蘇梅漬け(紫蘇は後日)
☆昔ながらのレシピ(追熟梅を使用)
・昔ながらの梅漬けの作り方-追熟梅・白梅漬け
・昔ながらの梅漬けの作り方-追熟梅・赤紫蘇梅漬け(紫蘇も同時)
・昔ながらの梅漬けの作り方-追熟梅・赤紫蘇梅漬け(紫蘇は後日)
・昔ながらの梅干しの作り方-追熟梅・赤紫蘇梅干し(紫蘇は後日)
・昔ながらの梅干しの作り方-追熟梅・赤紫蘇梅干し(紫蘇も同時)
・昔ながらの梅干しの作り方-追熟梅・白梅干し
☆減塩レシピ(追熟梅を使用)
・減塩梅漬けの作り方-追熟梅・白梅漬け
・減塩梅漬けの作り方-追熟梅・赤紫蘇梅漬け(紫蘇も同時)
・減塩梅漬けの作り方-追熟梅・赤紫蘇梅漬け(紫蘇は後日)
・減塩梅干しの作り方-追熟梅・赤紫蘇梅干し(紫蘇も同時)
うめえほん
樽を使った漬け方
うめえほん-はじめての梅しごと
フリーザーバッグを使った漬け方
うめえほん-はじめての梅しごと(FB)
完熟(樹で熟したもの)と追熟の違いについてはこちらをご覧ください。
梅の「完熟・追熟・過熟」-古い梅の追熟は失敗のもと
梅の「過熟」とは – 熟す段階を通り越した腐敗
梅の「完熟」とは – 樹熟の完熟と老化の追熟
梅の追熟はエチレンガスの働き – クリマクテリック型果実
梅の「完熟・追熟・過熟」-古い梅の追熟は失敗のもと2
梅の追熟と腐敗について-昨日から多いご質問
SShin1
